Обязанности:
1. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью
2. Расстановка поваров и других сотрудников производства
3. Выдача заданий на смену, контроль сроков и качества выполнения
4. Отчетность о производственной деятельности (бракеражный журнал, МО сотрудников, журнал остатков, заборные листы)
5. Контроль исправности оборудования, соблюдения мер безопасности
6. Контроль над технологией приготовления пищи, норм расходования сырья, соблюдение работниками норм САНПиНа и правил личной гигиены.
7. Управление товарным запасом в ТЗ, контроль соблюдения стандартов выкладки продукции производства
8. Заказ товара
9. Приемка товара от поставщика
10. Списание товара
11. Участие в инвентаризациях
Знание: